Espresso směs Ranní vzpruha ZRNKOVÁ 250g | FairBio pražírna

Detailní popis produktu

Varianta: Zrnková - Tuhle směs arabiky a robusty jsme namíchali pro každé ráno, které začalo až příliš brzy. Postaví vás na nohy a svou chutí hořké čokolády a lískového oříšku skvěle naladí na zbytek dne.

O ZNAČCE

Fair & Bio pražírna je sociální podnik a první družstevní pražírna v ČR. Praží kávu s certifikací Fairtrade a zaměstnává lidi se zdravotním znevýhodněním. Prosazují ekonomickou, sociální a ekologickou udržitelnost. Více o značce

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

Naše espresso směs je složena ze dvou káv, kde základ tvoří brazilská arabika  z oblasti Minas Gerais a tanzanská robusta  od asociace KCU. Pražení je velmi výrazné a tmavé, na italský způsob, proto je nejlepší si kávu vychutnat jako espresso. Směs je vhodná k použití jak v pákovém, tak automatickém kávovaru. 

Tato zrnka jsou ideální pro přípravu espressa, ať už v pákovém, nebo automatickém kávovaru. Máte-li doma páku, použijte 7–9 gramů mleté kávy a nechte ji extrahovat 25–33 sekund. Objem výsledného nápoje by měl být zhruba 30 ml. U automatických kávovarů nebývá extrakce tak konzistentní, proto doporučujeme připravovat espresso trochu většího objemu (40–45 ml). Pokud váš mlýnek zvládá regulovat hrubost mletí, zkuste si pohrát s poměrem hořkosti a kyselosti kávy podle vašich preferencí.

Pokud se vám zdá káva nakyslá, namelte zrna jemněji – prodlouží se tím doba extrakce a sladká a hořká chuť budou mít víc času se uvolnit. Pokud vám káva přijde naopak moc hořká, zvyšte hrubost mletí.

PĚSTITELÉ A PŮVOD

Brazilská arabica z okolí městečka Carmo de Minas (v oblasti Minas Gerais) se pyšní dlouholetou tradicí. Místní klima v nadmořské výšce 900–1600 metrů poskytuje ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní kávy, to dokládá i několik ocenění z národních kávových soutěží. Zkušenosti si tu pěstitelé předávají z generace na generaci a kávě se věnují s tou největší oddaností.

Tanzanská robusta byla vypěstovaná v nadmořské výšce 600–1000 metrů organizací KCU (Kagera Co-operative Union Ltd), která v současné době sdružuje 126 kávových družstev. Pochází z regionu Kagera, který se nachází v západní části Viktoriina jezera. Pěstitelé zapojením do systému fair trade získávají finanční i sociální prémie, díky kterým mohou realizovat projekty na zlepšení zásobování pitnou vodou, výstavbu mostů a škol, renovaci a údržbu, školení a semináře o kvalitě a ekologickém pěstování kávy. Certifikace Fairtrade navíc zajišťuje, že drobní pěstitelé dostanou garantovanou minimální fairtradovou cenu.